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春节必备!护眼明目的2类超级食品!不要再胡吃海喝了

时间:2019-02-03 14:38来源:厦门眼科中心编辑:gaomin浏览:

【文章导读】明天就是年三十啦!春节一到,自然是要享用美食了,走亲访友,饭局数都数不过来,一下子就吃胖了,于是各种问题也来了。

  明天就是年三十啦!春节一到,自然是要享用美食了,走亲访友,饭局数都数不过来,一下子就吃胖了,于是各种问题也来了。
 
  最明显就是胖啦。每逢春节胖三斤,此恨绵绵无绝期。尤其是春节,一般都不是三、四斤能够兜得住的。有人甚至都可以来四五斤的升幅,比股票上涨可是快多了。
 
  然后就是脂肪肝、胰腺炎、胃病等各种消化系统问题。另外,胡吃海喝,也不利于眼睛健康哦。
 
  春节期间,提倡的是健康的吃,给大家介绍两类护眼明目的超级营养素——叶黄素和玉米黄素。
 
  对眼睛最好的营养素是维生素C吗?是维生素A吗?
 
  厦门大学附属厦门眼科中心医生表示,其实,和人们的想象不同,最能保护眼睛免受射线伤害和衰老攻击的,并不是这两种维生素,而是两种不属于维生素的植物色素:叶黄素和玉米黄素。
 
  叶黄素本身是一种抗氧化物,可以吸收蓝光等有害光线,一般在绿叶的蔬菜中可以找得到;玉米黄素是一种含氧的天然类胡萝卜素。
 
  叶黄素和玉米黄,都属于类胡萝卜素的家族,它们有出众护眼功效。
 
  1、延缓眼睛衰老
 
  能够帮助眼睛延缓衰老,特别是预防老年性视网膜黄斑变性,这可是老年人失明的最上要原因之一。
 
  2、预防白内障
 
  厦门大学附属厦门眼科中心医生表示,同时,它们对白内障也有一定的预防作用。这是因为,它们能够吸收光线当中有害的紫外线和短波光,同时捕获危险的自由基,从而延缓了晶状体的氧化衰老。
 
  什么食品这两样含量最高?我们该怎么吃呢?推荐有两类食物。
 
  1、绿叶蔬菜
 
  简单地说,就是深绿色的叶菜.比如菠菜、芥蓝、苋菜、筒篙、木耳菜、空心菜、绿菜花、茴香、油菜、小白菜等等。
 
  另一个问题是:该怎么吃这些菜呢?
 
  (1)油温不要太高
 
  其实,只要烹调速度比较快、温度不要太高就好。这两样东西不溶于水,所以沸水悼一下或短时间煮一下都是无妨的。但千万不要用那些已经加热过的不新鲜的油来炒,也不要油温太高,因为这些东西耐受不了产生油烟的高温。
 
  (2)想生吃或凉拌,记得放油
 
  如果你想生吃或凉拌,没问题,但一定要记得放些油。叶黄素和玉米黄素都是溶于油脂的东西,和胡萝卜素一模一样的脾气。放点花生酱、芝麻酱、香油、色拉油来拌一拌都是好的。
 
  2、蛋黄
 
  还有一样熟悉的好东西,就是蛋黄了。蛋黄当中的黄色,主要就来自这两样宝贵的色素。鸡鸭替我们吃菜叶和水草,我们吃它替我们攒在蛋黄里的色素。
 
  通常散养鸡蛋或者绿色食品认证的鸡蛋蛋黄颜色更深,其中含有更多的叶黄素和玉米黄素,就是因为这些鸡有更多的机会吃绿叶和青草。
 
  这些知识点,你们掌握了吗?为了身体和眼睛健康,要健康饮食哦~~
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